Ingwerer

Review of: Ingwerer

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On 17.09.2020
Last modified:17.09.2020

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Kundenportrait Peppes Ingwerer

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Jetzt geöffnet. Wer komplett ohne Zucker auskommen will, für den empfiehlt sich Honig oder Agavendicksaft den nehme ich zum Beispiel immer für den Ingwertee.

Wer den Ingwerlikör anders aromatisieren möchte, kann Limettensaft statt Zitrone verwenden oder einen Schuss Orangenlikör hinzugeben.

Auch Orangenschalen statt der Zitronenschalen lassen sich sicher verwenden. Der Ingwer wird möglichst dünn geschält und sollte so schnell es geht verarbeitet werden, weil sonst die Inhaltsstoffe verfliegen.

Das gilt immer für die Verarbeitung von Ingwer, denn die ätherischen Öle im Ingwer sind leicht flüchtig. Sie sollten, so gut es geht, erhalten bleiben.

Die geschälte Ingwerwurzel wird in dünne Stifte geschnitten. Die Erfahrung lehrt, dass sich dadurch das Aroma besser entfaltet.

Wem das Stifte schneiden zu mühsam ist, der kann es mit dünnen Scheiben versuchen. Funktionieren sollte das auch. Alles zusammen bitte Minuten köcheln.

Dabei nicht zu viel Flüssigkeit verdampfen lassen. Das Auskühlen ist entscheidend für den nächsten Schritt.

Auf die ausgekühlte Mischung schüttet man den kalten Wodka. Wem ml zu wenig erscheinen, der nimmt halt etwas mehr. Nachdem man das Zitronengras hinzugegeben hat, wird die Flasche gut verschlossen und soll nun für einen längeren Zeitraum gründlich durchziehen.

Zwischenzeitlich immer einmal etwas aufschütteln und an einem möglichst dunklen, eher warmen Ort aufbewahren.

Nach zehn Tagen rate ich den Ingwerlikör auf Schärfe zu prüfen. Im Zweifelsfalle lohnt es sich Wodkareste nachzuschütten.

Merken Merken. Ich finde den Tipp mit der Wasabi-Reibe gut. Ich habe Bio Ingwersaft nun so gekauft und werde mir mal einen alkoholfreien Cocktail damit machen.

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