Halbfettbutter

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On 27.03.2020
Last modified:27.03.2020

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Test: Streichfette (Butter mit Pflanzenöl) 23.10.2019 ZDF-Morgenmagazin

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Dazu gesellt sich ein cremefarbenes Erscheinungsbild. Das Produkt ist eher weich und weist einen leichten Geschmack von Milchsäure auf.

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Schnittfest fast wie Butter, leicht schaumig. Riecht und schmeckt frisch nach Butter und leicht nach Jogurt. Im Mund cremig. Weicher als Butter.

Riecht und schmeckt nach Butter mit leichter Margarinenote. Schmilzt im Mund ähnlich wie Margarine.

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Es gibt aber immer beleidigte Gesichter. Aber Kuchen mit Halfettmargarine schmeckt nur billig. Und mit Ramacremefine nur künstlich.

Hallo, ich hab schon mit Halbfett-Margarine gebacken, wenn ich spontan backen wollte und keine Butter im Haus hatte - das Ergebnis war sehr lecker und gar nicht zu merken, dass keine Butter im Teig war.

Ich kann mir vorstellen, dass man bei Mürbeteiggebäck den Unterschied bemerkt, aber bei einem stinknormalen Rührkuchen nicht.

Ich kenn mich mit Halbfett-Butter im Allgemeinen nicht aus, habe aber mal Du-darfst-Butter im Angebot mitgenommen und fand die wirklich furchtbar.

Vielleicht hat das schlechte Backergebnis einfach an dieser speziellen Butter gelegen? Hallo, ich verwende auch gerne Halbfettbutter, allerdings nicht für jedes Gebäck.

Wenn ich z. Für Ruhrkuchen find ich Halbfettbutter ok und ich finde keinen geschmacklichen Unterschied zu "normaler" Butter.

Hallo, An alle, die strigent behaupten bei Rührkuchen merke man keinen Unterschied, diese sollten einmal bitte einen Rührkuchen mit Butter und mit Halbfett-Butter bzw.

Gerade ein Rührkuchen sollte gutes Fett enthalten. Bei Hefeteigen kann noch am ehesten Margarine oder Hallbfett wenn auch Irrsin, weil dann einfach weniger Fett und mehr Wasser benutzt werden könnte eingesetzt werden, wenn entsprechende Aromen zugesetzt werden.

Garnicht geht es bei Mürbeteig und Blätterteig. Ich möchte nocheinmal betonen, Halbfettprodukte sind nichts anderes als normale, meist sogar qualitativ minderwertige Fette, die mit gleicher Menge Wasser durch Zugabe von chemischen Emulgatoren gebunden werden.

Deswegen, wenn nun unbedingt weniger Fett in den Kuchen soll, dann gutes Fett nehmen und eben weniger aber nicht diese Produkte.

Diese Produkte sind ohnehin nichts anderes als Optische Leichtigkeiten, denn man kann genauso gut einfach weniger Butter bzw.

Das ist einfach eine Form der Selbsttäuschung auf dieselbe Menge nicht verzichten zu müssen, wohlgemerkt zu Leiden des Geschmacks.

Peter Das mag für den Teig stimmen, aber nicht für das "Obendrauf". Beim Teig verwende ich immer die vorgeschriebene Menge, wobei ich z. Da reicht die Hälfte der Butter dicke aus nur als Beispiel.

Aber das ist meine persönliche Meinung. Und ich mag wirklich gern Butter. Aber manchmal ist es mir eben zu viel. Lena Ich backe meine Rührkuchen-Teige grundsätzlich mit normaler Margarine.

Ich hab es zwischendurch auch schon mal mit Butter versucht, vor allem bei Gugelhupf, bin aber immer wieder auf Margarine zurück.

Das hat bei mir nix mit Kaloriensparen zu tun. Genausowenig bei Blätterteig. Wie soll das den schmecken? Da ist Butter doch Geschmacksträger.

Hallo Kathrin, Ich habe auch nichts dergleichen geschrieben, sondern von Halbfettprodukten, also Halbfettmargarine bzw.

Viele Bäcker verwenden Backmargarine, vor allem aus Preisgründen und gerade für Hefeteige, da bei diesen noch eher die Mehlqualität die Milchqualität gute Vollmilch und die Aromen als die Fettqualität über das Backergebnis entscheiden als bei anderen Teigen und Massen.

Butter ist grundsätzlich immer geschmackvoller als Margarine, aber gerade bei Plunder- und Blätterteigen hat sie oft einen Verarbeitungsvorteil und eben einen für Betriebe bedeutsamen Preisvorteil.

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